La Suisse dispose désormais d’un superbe inventaire des denrées alimentaires traditionnelles (400 produits) accessible gratuitement sur Internet, qui offre du même coup un voyage (pas seulement gastronomique) à travers l’histoire de la confédération.
On a relevé quelques spécialités dont le vocabulaire fleure bon le terroir et l’histoire la nécessité et quelquefois même l’exotisme : la tarte aux carottes argovienne, le zincarlin du Tessin, les bonshommes de Saint-Nicolas, le Gangfisch, poisson du lac de Constance fumé avec ses œufs, le gigot d’agneau séché Lammlidji (Valais), le formaggio della paglia etc.
http://www.patrimoineculinaire.ch/
Si les Suisses l’ont fait, pourquoi la France ne se doterait-elle pas d’un tel outil avant que les hypermarchés nous mangent tout crus ?
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